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地方小吃——东坑糖不甩
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亦菡砌

糖不甩这个名字很久就听说过了，只是一直没注意它是怎么做的，这个周末空出一点时间来把它完成了，软软糯糯的，配上红糖，花生碎，很香甜，不过鸡蛋丝配上红糖味道有点奇怪，吃不习惯。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 150克
清水 180克
鸡蛋 1个
红糖 80克
花生碎 适量
姜 4片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备所需材料。（花生碎提前炒好弄碎）
  • 步骤 2/16
    130克温水慢慢的加入糯米粉内。
  • 步骤 3/16
    边加入加搅拌，拌成无干粉状。
  • 步骤 4/16
    再和成光滑的面团。
  • 步骤 5/16
    然后搓成大小均匀的小剂子。
  • 步骤 6/16
    锅内加入清水烧沸。
  • 步骤 7/16
    加入糯米丸子。
  • 步骤 8/16
    继续煮至全部浮起。
  • 步骤 9/16
    然后捞起放入凉开水中过冷10分钟。
  • 步骤 10/16
    捞起沥水备用。
  • 步骤 11/16
    鸡蛋打散倒入不粘锅内煎成蛋皮。
  • 步骤 12/16
    再切成蛋丝。
  • 步骤 13/16
    50克清水倒入锅内，加入红糖。
  • 步骤 14/16
    煮沸后倒入糯米丸子。
  • 步骤 15/16
    煮1分钟左右，红糖变浓稠即可盛出。
  • 步骤 16/16
    最后装盘，撒上花生碎，放上鸡蛋丝即可。
小贴士

水的份量自己把握好，因为不同牌子的粉，吸水量是不一样的，可以少量慢慢加入粉内，不要一次全部倒入，以免太稀。

发布于 2018-11-03
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