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糖不甩
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梁怜蕊故

糖不甩这个名子早就听过，但是没有研究过，瞧了飘儿的介绍想试试这个没有馅的汤圆。

真没有想到经过糖水煮过的糥米圆子特别的弹牙滑爽，再配上花生芝麻碎那个香啊！

我是一个接一个，我敢说比有馅的汤圆更棒，真不愧是广东的名小吃！

俺只后悔做的太少了，还有老师用鸡蛋皮，我想可能不搭配，下次还是加上，一定会不错的。

糖不甩故名沾上了糖甩不掉; 又名如意果，即女方相中男方，女方家就会煮糖不甩给男方吃，此婚姻就定了。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 150g
红片糖 40g
生姜 适量
芝麻 适量
花生仁 适量
椰丝 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将花生和芝麻分别炒香，我用微波炉叮的。
  • 步骤 2/10
    然后再分别碾碎备用。
  • 步骤 3/10
    取一小锅放红片糖40g，倒入清水120g。
  • 步骤 4/10
    放在炉子上大火煮开转小火慢慢地熬煮，并加点生姜末同煮，直到产生大量的泡沫为止。
  • 步骤 5/10
    糥米粉150g大约加清水160g和成团。
  • 步骤 6/10
    搓成长条，揪成小剂子。
  • 步骤 7/10
    搓成圆球。
  • 步骤 8/10
    烧开一锅水，下入糥米圆子生坯，中间点两次水，煮熟的糥米圆子会漂起来，并且膨胀透明。
  • 步骤 9/10
    将糥米圆子捞入糖水锅里再煮几分钟，全部上色，糖水汁变得粘稠就好了。
  • 步骤 10/10
    盛出散上芝麻、花生，还有椰丝即可享用。
小贴士

1.先让糖水慢慢地熬煮，这个时间来做糯米圆子和煮圆子，一般煮好了糖水汁，圆子也就煮好了。

2.面要比和的比包汤圆的稍微硬点，成品才较圆。

3.下圆子的水多些，相互间不沾粘，汤不混，可以省掉过冷水。

发布于 2024-05-05
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