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糖不甩
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剩蛋老人羽

糖不甩，一直听说很好吃，但从没吃过，跟着飘儿一起来做，感觉很简单，味道也很棒，我们全家都很爱，但我胃不好，所以不能多吃，不过这个姜糖汁真的很赞哦···

食材
水磨糯米粉 150g
清水 180g
花生 适量
姜 2g
鸡蛋 1个
红糖 30g
白糖 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    糯米粉倒入大碗中
  • 步骤 2/18
    慢慢倒入138g的清水
  • 步骤 3/18
    揉成光滑的糯米粉面团
  • 步骤 4/18
    搓成一个个的小圆子
  • 步骤 5/18
    锅中水烧开，放入小圆子，煮至糯米圆子浮起
  • 步骤 6/18
    捞起将小圆子放入冷开水中静置10分钟
  • 步骤 7/18
    将花生米放入微波炉转盘中，高火3分钟
  • 步骤 8/18
    趁热去掉红衣
  • 步骤 9/18
    倒入食品袋中，用擀面杖擀成碎粒
  • 步骤 10/18
    鸡蛋打散，锅中油烧热，煎成薄薄的蛋皮
  • 步骤 11/18
    切成细细的鸡蛋丝
  • 步骤 12/18
    用筛子捞起汤圆，滤水
  • 步骤 13/18
    锅中倒入清水，放入红糖及白糖，煮融
  • 步骤 14/18
    加入姜片
  • 步骤 15/18
    放入圆子，煮至浓稠状态即可
  • 步骤 16/18
    装盘
  • 步骤 17/18
    撒上花生碎
  • 步骤 18/18
    放上鸡蛋丝即可
小贴士

1. 清水加入水磨糯米粉时最好一点一点地加，免得一下子水加多了，面和稀了

2. 清水煮开后再放入糯米圆子，水一定要多，免得粘锅

3. 因为没有红片糖，所以用红糖+白糖来代替

4. 熬姜糖汁时要用小火，不时的搅动，以免粘底

5. 我比较喜欢这个汤汁，所以熬得比较浓稠，不喜欢的可以熬得稀一些

发布于 2024-04-18
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