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糖不甩
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他好像条二皮狗

其实严格说来，我这次做的糖不甩是有些出入的，一个是没有加姜，另一个是糖浆换成了糖水。。。原因呢，很简单，我不喜欢，哈哈~~

其实呢，下厨就是这样，不必完全死板的按照菜谱走，可以根据自己的喜好等等来做修改~~没有了不喜欢的姜，浓稠的糖浆换成相对稀的多的糖水，再加上酸甜的蔓越莓干，最后的成品就没有那么甜啦~~

另外，晾凉后稍稍冰镇一下再吃，味道更好呢~~

材料：

水磨糯米粉115g，水100g，红糖30g，白糖20g，花生20g，蔓越莓干20g，鸡蛋1个

食材
水磨糯米粉 115g
水 300g
红糖 30g
白糖 20g
花生 20g
蔓越莓干 20g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    锅内倒入少许油，倒入花生后开小火煸熟
  • 步骤 2/18
    盛出晾凉
  • 步骤 3/18
    将花生去皮装入袋子
  • 步骤 4/18
    用擀面杖压碎
  • 步骤 5/18
    备用
  • 步骤 6/18
    继续用锅内剩余的底油，将鸡蛋打散后倒入锅中摊成薄蛋皮
  • 步骤 7/18
    盛出放凉
  • 步骤 8/18
    切丝备用
  • 步骤 9/18
    将蔓越莓干切碎，备用
  • 步骤 10/18
    糯米粉中慢慢加入100g水，揉成团
  • 步骤 11/18
    然后分成大小均匀的小剂子，搓圆即是糯米圆子
  • 步骤 12/18
    干净的锅内倒入适量水烧开，倒入糯米圆子
  • 步骤 13/18
    中火煮至圆子浮起
  • 步骤 14/18
    捞出过凉备用
  • 步骤 15/18
    另取一锅，倒入200g水，加入红糖和白糖
  • 步骤 16/18
    开中火煮开
  • 步骤 17/18
    捞出过凉后的糯米圆子倒入锅中
  • 步骤 18/18
    转小火熬煮至糖水稍微浓稠即可；盛出食用时可加入适量花生碎、蔓越莓碎和蛋皮丝装饰
小贴士

1. 煸炒花生时注意凉油下锅，并且使用小火；注意盯着，煸炒不要过久；我当时一不留神，就有点儿煸糊了。。

2. 和糯米面团时不要一次性把水全部倒进去，慢慢添加，根据面团的状态决定添水多少；

3. 糯米圆子的大小可以根据自己的喜好来决定，注意个头儿大小匀称就好；

4. 这个分量做出来，量稍微有些多，适合三四个人一起吃的哈~~不过不要久存，时间长了圆子会变硬；

发布于 2024-01-01
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