对于我这个北方人来说,糖不甩这道广式小吃算是比较陌生的,因此专门百度了一下相关知识,对其有了充分了解后才开始制作。做法并不难,味道也中规中矩,偶尔吃一下还是蛮不错的。糖不甩又名如意果,是广东地区汉族传统名点,属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。是汤圆的孪生兄弟,加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易,直接把糯米粉煮熟,挪搓成粉丸,在铁锅中用滚热的糖浆煮熟,然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。
如果拿捏不好用水量,可以一点点缓慢加水,将糯米粉揉成团,避免一次加水过多,面团不成型。