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肉沫豆腐
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天生发际偏高

做这道菜适合选择嫩豆腐，又称水豆腐，质地细腻弹性好，做出来的口感也十分鲜美，没有臭豆腥味儿。这道菜虽然看上去颜色红，却并没有想象中的辣，喜欢辣的朋友可以加一些干辣椒进去，更有味儿。

时间:10分钟内
食材
豆腐 一块
猪肉 一块
豆瓣酱 一勺
小葱 一根
盐 适量
姜 一块
蒜 几粒
味精 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    豆腐切成小方块，大约1.5厘米见方。
  • 步骤 2/14
    入锅煮一下，煮过的豆腐可以更好的定型，不会一碰就散。
  • 步骤 3/14
    捞出备用。
  • 步骤 4/14
    姜蒜花椒处理好备用。
  • 步骤 5/14
    猪肉选择有肥有瘦的，切小块。
  • 步骤 6/14
    用搅拌机搅打成泥。
  • 步骤 7/14
    油锅烧热，下豆瓣酱翻炒。
  • 步骤 8/14
    下猪肉，姜蒜花椒，一起炒出香味。
  • 步骤 9/14
    用锅铲将肉沫划散开，待肉沫变色，炒出香味后加适量的水没过食材。
  • 步骤 10/14
    水开后下豆腐进去同煮。
  • 步骤 11/14
    出锅前撒上盐，味精拌匀，装盘撒上小葱即可。
  • 步骤 12/14
    成品
  • 步骤 13/14
    成品
  • 步骤 14/14
    成品
小贴士

腐营养丰富口感软嫩，做法百变，是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物，更是一种非常受欢迎的食材

发布于 2022-08-16
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