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肉沫豆腐
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希望shabby
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非常下饭,瘦肉浓香鲜嫩搭配豆腐的软嫩,可谓极致~颜色鲜亮,颜值和内涵缺一不可!喜欢的可以试试噢~
时间:10-30分钟
食材
豆腐
一块儿
里脊肉
200克
生姜
一段
蒜
4个
郫县豆瓣酱
2汤匙
生粉
2汤匙
料酒
2汤匙
葱花
5根
盐
8克
胡椒粉
4克
生抽
1汤匙
清水
2小碗
耗油
1汤匙
白糖
2克
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
准备食材如图。
步骤 2/9
豆腐切小块
步骤 3/9
锅里提前烧水,放入一勺盐,大约3克。倒入豆腐块,大火烧开。加盐后豆腐不易碎,焯水后可以较好去除的豆腥味。
步骤 4/9
水开后关火,捞出豆腐沥干水备用。
步骤 5/9
瘦肉剁成肉沫,肉沫加2克盐、2克胡椒粉、3克生粉、2勺料酒和一勺生抽腌制10分钟备用。
步骤 6/9
葱姜蒜切末。
步骤 7/9
锅里热油,下姜蒜末小火爆香。
步骤 8/9
继续下肉沫中火进行翻炒。
步骤 9/9
加入郫县豆瓣酱炒出红油,火不要太大,容易糊锅。
小贴士
豆腐用盐焯水不容易碎且能去掉豆腥味。
发布于 2018-06-11
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