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鱼香肉丝
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少年先疯队队长

要做一道像样的鱼香肉丝可不是简单的事情。现在好了，市场上有做鱼香肉丝的酱料卖，这就简单的多了。用了这种酱料做出来的鱼香肉丝，味道很正的。对于上班一族来说是方便多了。

菜系：川菜

口味：鲜辣

工艺：炒

时间:10-30分钟
食材
瘦肉丝 50g
茭白 100g
香莴笋 100g
胡萝卜 50g
黑木耳 15g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
蛋清 适量
淀粉 适量
小葱 适量
姜 适量
大蒜头 适量
鱼香肉丝调味酱料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    茭白、香莴笋、胡萝卜洗净；
  • 步骤 2/13
    黑木耳事先泡发好；
  • 步骤 3/13
    肉丝用盐、料酒、蛋清、淀粉、上浆，爆炒转色即可盛出备用；
  • 步骤 4/13
    将茭白、香莴笋、胡萝卜、泡发好的黑木耳，收拾干净，切丝备用；
  • 步骤 5/13
    姜切丝，大蒜头切碎；
  • 步骤 6/13
    下油锅爆香；
  • 步骤 7/13
    然后倒入茭白丝、黑木耳丝翻炒一下；
  • 步骤 8/13
    倒入胡萝卜丝，翻炒加点水加盖一两分钟；
  • 步骤 9/13
    倒入香莴笋丝，翻炒一下；
  • 步骤 10/13
    倒入炒好备用的肉丝，
  • 步骤 11/13
    打开现成的鱼香肉丝的酱料；
  • 步骤 12/13
    倒入；
  • 步骤 13/13
    翻透即可出锅上桌。 特点： 色泽红润，香气悠悠，口味纯正。
小贴士

小贴士：

黑木耳用温水泡发，这样泡发来的黑木耳比较软糯。

鲜木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

发布于 2023-06-03
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