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苹果蛋糕
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万物可爱你尤其是

偶然看到有人在戚风蛋糕上放苹果丝，挺有创意的，有空了就试着做了，还挺好吃的，不过下次做的时候要把苹果丝放底下了，应该会更好吃。

食材
低筋面粉 80g
鸡蛋 5个
苹果 1个
白醋 适量
水 50g
油 50g
白砂糖加蛋黄 20g
白砂糖加蛋白 60g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋白蛋黄分离
  • 步骤 2/15
    蛋黄中加入油
  • 步骤 3/15
    加水，搅拌
  • 步骤 4/15
    加糖，搅拌至糖溶化
  • 步骤 5/15
    筛入低粉
  • 步骤 6/15
    蛋白中加两滴醋打发
  • 步骤 7/15
    将蛋白打发到湿性发泡的状态即可
  • 步骤 8/15
    盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀
  • 步骤 9/15
    将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里
  • 步骤 10/15
    倒入拌好的蛋糕糊，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出
  • 步骤 11/15
    放入预热好180度的烤箱，烤10分钟
  • 步骤 12/15
    苹果擦丝
  • 步骤 13/15
    把苹果丝洒在蛋糕糊上
  • 步骤 14/15
    再烤10分钟左右
  • 步骤 15/15
    趁热撕去蛋糕上的油纸，切块即可
小贴士

下次做的时候把苹果丝放底下，这样就和蛋糕糊混合在一起了，这次的吃的时候苹果丝会掉

发布于 2025-02-19
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