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响油丝瓜
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晁盖distinguish

节日里吃多了大鱼大肉，来个响油丝瓜，清新爽口，酸辣开胃，真是刮油啊！

亲朋好友聚餐，各种肉类着实是吃腻了，素菜却很受欢迎，尤其是开胃凉拌菜几乎光盘，响油丝瓜就是其中之一。

当花生油烧热，泼在蒜末上时，刺啦一声，瞬间香味激出，味蕾打开，多吃点素菜毫无压力的！

时间:10-30分钟
食材
丝瓜 2根
红辣椒 1个
大蒜 2瓣
花生仁 少许
盐 1勺
香醋 2大勺
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    丝瓜去皮、红辣椒、大蒜都洗干净；
  • 步骤 2/10
    用勺子把丝瓜瓤挖去；
  • 步骤 3/10
    丝瓜切成滚刀块；
  • 步骤 4/10
    丝瓜放入锅中，焯水；
  • 步骤 5/10
    捞出丝瓜块，过凉开水后，盛在盘里；
  • 步骤 6/10
    红辣椒，大蒜切末；
  • 步骤 7/10
    辣椒末、大蒜末放在丝瓜上；
  • 步骤 8/10
    花生油烧热，泼在蒜末上，刺啦一声，香味激出；
  • 步骤 9/10
    烤熟的花生仁切碎；
  • 步骤 10/10
    撒上盐，淋上香醋，放上花生仁碎即可。
小贴士

1、丝瓜焯水后，过凉开水，颜色翠绿；

2、花生油烧热，泼在蒜末上，激出香味。

发布于 2023-06-13
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