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红烧鸡块
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粗细cable

周末清理冰箱，发现还有半只鸡，刚好今天有时间，就来个红烧鸡块吧，以解无肉不欢者的馋。

通常菜做得多了，反而吃起来不香，今天就做两个菜，一荤一素，感觉比过年时七个盘子八个碗的吃得还香呢。

食材
鸡肉 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
干辣椒 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将鸡肉洗干净
  • 步骤 2/17
    葱姜切好
  • 步骤 3/17
    准备调料，干辣椒，花椒，八角，香叶
  • 步骤 4/17
    取一个小碗，倒入适量的生抽
  • 步骤 5/17
    倒入醋
  • 步骤 6/17
    倒入料酒
  • 步骤 7/17
    倒入老抽
  • 步骤 8/17
    将鸡肉放到开水中焯一下
  • 步骤 9/17
    过中热油，先放入白糖，熬2分钟
  • 步骤 10/17
    再放入鸡块
  • 步骤 11/17
    放入葱姜
  • 步骤 12/17
    放入花椒八角干辣椒
  • 步骤 13/17
    再把调料汁倒入，翻炒均匀
  • 步骤 14/17
    倒入清水
  • 步骤 15/17
    水没过鸡肉，然后大火炖
  • 步骤 16/17
    炖至5分熟时加入盐，再接着炖
  • 步骤 17/17
    汤汁收尽，即可出锅！
小贴士

鸡肉用开水焯一下，可以去除腥味。

发布于 2023-01-28
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