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蛋白瓜子酥
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alteration弟弟

又香又脆的蛋白瓜子薄饼，纯植物油制作，步骤简单人人都爱的一款馋嘴小饼干。自己做可以放多多的瓜子吃的才过瘾！我每次做这款饼干的时候，减肥的侄女也停不下口。做完卡仕达酱剩下的蛋清就一点也不浪费。我还做过蛋黄的小酥饼

食材
蛋白 60g
糖粉 55g
色拉油 55g
低筋面粉 60g
葵瓜子 60g
细盐 1/16小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料图，糖粉我自己用砂糖现磨的
  • 步骤 2/9
    色拉油加糖粉、盐手动打蛋器拌匀。
  • 步骤 3/9
    再分两次加入蛋白搅拌均匀（无需打发）
  • 步骤 4/9
    加入过筛的低筋面粉
  • 步骤 5/9
    拌成面糊，搅拌至无颗粒
  • 步骤 6/9
    葵瓜子放入烤盘150度，十分钟出炉晾凉，
  • 步骤 7/9
    用小勺分摊到垫有油纸的烤盘里，要摊平摊均匀，（一个烤盘其实可以一次烤9个小饼的，我最后才拍的图，就只剩下这些了）
  • 步骤 8/9
    再把烤熟的葵瓜子均匀的撒在面糊上（保证瓜子都粘住面糊，出炉才不会掉落）
  • 步骤 9/9
    送入烤箱，175度，上层10-12分钟，出炉后立即脱模。底下最好垫个烤盘（我没有多余的大烤盘，提前脱模反面再烘烤的两分钟的
小贴士

1、面糊一定要摊薄，而且要厚薄一致，才能保证同时出炉。

2、刚烤好的饼干还有些软，脱模时弯曲了，可以在平盘里压平，放凉就变脆，变硬了。第一次做没有经验的，凉后不脆还可以入烤箱150二次烘烤几分钟，烘烤的时间还得根据你家烤箱和饼的厚薄决定。

3、放凉一次吃不完的要立即密封保存

4、烘烤时最后几分钟要守着烤，不然容易烤糊，烤箱都是要提前预热的。

发布于 2022-12-30
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