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咖啡瓜子酥
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一杯月光丑

烤箱设定：快热模式预热8min、烤制18min小时候都喜欢吃瓜子，知道瓜子越磕越香，却不知瓜子仁加到饼干中，再加上提神的咖啡粉，很适合做下午茶，吃完之后，既可以填饱肚子，还可以提神，是一款神奇的点心，今天就来制作这款神奇的点心——瓜子酥；

时间:30分钟-1小时
食材
糖粉 215g
鸡蛋 75g
发烧咖啡 10g
低筋面粉 340g
奶粉 40g
苏打粉 3g
牛奶 30g
椰蓉 50g
黄油 适量
盐 适量
瓜子仁 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油225g、糖粉215g、鸡蛋75g、炭烧咖啡10g、低筋面粉340g 奶粉40g、苏打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、盐2g、瓜子仁适量
  • 步骤 2/11
    黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；
  • 步骤 3/11
    鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀；
  • 步骤 4/11
    牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；
  • 步骤 5/11
    咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中
  • 步骤 6/11
    低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；
  • 步骤 7/11
    搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h；
  • 步骤 8/11
    取出面糊，揉制适量大小
  • 步骤 9/11
    揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；
  • 步骤 10/11
    德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右
  • 步骤 11/11
    咖啡瓜子酥
小贴士

1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替；

2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果；

发布于 2020-02-27
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