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茄汁烧丸子
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trolley心慌

炸了山药丸子，用茄汁来烧一下，让味道更丰富些，口感也更好些。为了合理搭配，就用了西兰花来陪衬，一来好看，二来爽口。西兰花是公认的提高免疫力、抗癌的蔬菜，而山药补气补肾，滋阴润燥，西红柿则富含维生素A等，把它们搭配一起来做菜，营养全，味道好，而且取材容易，特别适合做家常菜。

时间:10分钟内
食材
山药丸子 250g
西红柿 200g
西兰花 半朵
油 适量
盐 2g
糖 1g
胡椒粉 2g
姜 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    自己炸的山药丸子，具体做法见前面的菜谱
  • 步骤 2/10
    西兰花拆小朵，清洗干净后开水焯烫
  • 步骤 3/10
    焯烫好后加盐和橄榄油及少许醋调味
  • 步骤 4/10
    调味后摆放到盘中
  • 步骤 5/10
    锅中放适量油，炒香姜末
  • 步骤 6/10
    下人西红柿煸炒
  • 步骤 7/10
    超出红汤，加盐、糖和胡椒粉调味，盐一点点即可，因为丸子本身也有盐
  • 步骤 8/10
    把丸子倒入，转中小火
  • 步骤 9/10
    汤汁烧至很少就可以出锅了
  • 步骤 10/10
    把丸子盛入盘中中间，剩余的汤汁淋上即可
小贴士

凉拌西兰花时可以根据自己的口味加调味料，我喜欢吃西兰花的原味，所以调味料加的很少。

发布于 2022-05-13
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