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红焖肉豆扣
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暨人醒梦亦碎

结婚前,最喜欢吃妈妈做的红焖肉豆扣,很香很好吃,那是妈妈的味道,妈妈经常做给我们全家人吃。婚后,妻子不会做,所以也鲜有品尝了。女儿渐渐大了,没想到孩子居然爱吃这一口,妻子赶紧上好豆学习了红焖肉豆扣的做饭,时不时的给女儿做着吃,我也就借女儿光一饱口福了。

过去是妈妈给我做,现在是妻子给女儿做,这美味的红焖肉豆扣饱含了妈妈爱的味道,成了母爱的接力棒。

食材
五花肉 500g
干豆腐 250g
适量
适量
酱油 30ml
白糖 30g
葱花 适量
2片
大料 1粒
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把五花肉切成拇指粗细的块状,在烧开水的国内焯去血沫。
  • 步骤 2/6
    将干豆腐切成长条状,系成豆腐扣。
  • 步骤 3/6
    锅内油开,葱花爆锅,加入白糖,和酱油炒匀后加入五花肉块,快速翻炒,使肉上色。
  • 步骤 4/6
    锅内加水,放入姜片和大料。
  • 步骤 5/6
    放入干豆腐扣,加盖收汁。
  • 步骤 6/6
    五花肉和干豆腐扣都炖熟后,加入适量食盐,出锅。
小贴士

1、干豆腐在系扣的时候不要太紧,炖的时候易碎,也不易入味。

2、白糖可依照个人口味放多放少。

3、炖到最后可以稍留些汤汁,肉和干豆腐更有味道。

发布于 2022-04-25
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