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红焖肉豆扣
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暨人醒梦亦碎

结婚前，最喜欢吃妈妈做的红焖肉豆扣，很香很好吃，那是妈妈的味道，妈妈经常做给我们全家人吃。婚后，妻子不会做，所以也鲜有品尝了。女儿渐渐大了，没想到孩子居然爱吃这一口，妻子赶紧上好豆学习了红焖肉豆扣的做饭，时不时的给女儿做着吃，我也就借女儿光一饱口福了。

过去是妈妈给我做，现在是妻子给女儿做，这美味的红焖肉豆扣饱含了妈妈爱的味道，成了母爱的接力棒。

食材
五花肉 500g
干豆腐 250g
油 适量
盐 适量
酱油 30ml
白糖 30g
葱花 适量
姜 2片
大料 1粒
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把五花肉切成拇指粗细的块状，在烧开水的国内焯去血沫。
  • 步骤 2/6
    将干豆腐切成长条状，系成豆腐扣。
  • 步骤 3/6
    锅内油开，葱花爆锅，加入白糖，和酱油炒匀后加入五花肉块，快速翻炒，使肉上色。
  • 步骤 4/6
    锅内加水，放入姜片和大料。
  • 步骤 5/6
    放入干豆腐扣，加盖收汁。
  • 步骤 6/6
    五花肉和干豆腐扣都炖熟后，加入适量食盐，出锅。
小贴士

1、干豆腐在系扣的时候不要太紧，炖的时候易碎，也不易入味。

2、白糖可依照个人口味放多放少。

3、炖到最后可以稍留些汤汁，肉和干豆腐更有味道。

发布于 2022-04-25
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