jxcaipu logo
红焖肉
8.8万 热度 825 收藏
裔蹂躏你

红焖肉，应该属于我们客家菜吧。我们这里有喜庆事，都得上一碗满满的红焖肉。意义：红红火火。富得出油。这菜，其实很简单，对于喜欢吃肉的豆亲，尤其得下饭。小时候，吃红焖肉，那是一种奢望。现在吃，那叫回味。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 1斤
红粬 适量
盐 适量
蒜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选取新鲜的五花肉 切成小块块状 用盐和油搅拌着
  • 步骤 2/7
    锅起火，不需要倒油 直接把肉倒进去 翻炒
  • 步骤 3/7
    放点盐 不需要太多 因为刚才已经放了盐和油搅拌
  • 步骤 4/7
    放一小勺白酒 去除肉的骚味
  • 步骤 5/7
    继续大火翻炒 放一小勺红粬
  • 步骤 6/7
    得均匀的洒在肉上面 盖上锅盖 焖煮两分钟
  • 步骤 7/7
    转煲，放一点白酒，小火 焖两分钟，停火，过半个钟，开火，又焖。 持续四五次，使肉能煮软。更有嚼劲。
小贴士

切的肉，可以用热水过一下，也是能去除骚味的。

一定要瓦锅，才能将肉焖得又烂又香。

发布于 2019-07-19
174
相关菜谱
写评论