jxcaipu logo
腐竹立鱼煲
1.3万 热度 184 收藏
寒容白衬杉格子梦

"立鱼"的"立"在卖海鲜的地方多写成"鱼立",广东话读:LA,普通话就是"LI",但鱼和立合在一起打不出来这个字,那就叫"立鱼"吧!它属于真鲷鱼的一种,味美色鲜;桐爸说他小时候听大人把它比做海中的"老母鸡",只有生病的人才可以享用的呢.

这个的做法和原汁原味渔家菜-----杂鱼煲的做法有些相同,不同的就是上次是杂鱼,这回只有一种鱼,而且又加了油炸腐竹进去,味道上各有千秋吧!

时间:10分钟内
食材
立鱼 350g
五花肉 100g
炸腐竹 150g
青红椒 100g
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。
  • 步骤 2/4
    放进立鱼，放上姜片，蒜。
  • 步骤 3/4
    再铺上腐竹,加酱油,盐,适当加点水,大火开锅后，用中小火煲。
  • 步骤 4/4
    再铺上腐竹,加酱油,盐,适当加点水,大火开锅后，用中小火煲。
小贴士

立鱼肉嫩，所以做这道菜的时候无需翻动，否则将鱼翻烂。

发布于 2023-06-27
210
相关菜谱
写评论