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炖茄子
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金酒柠

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。

吃茄子我还是最喜欢过油的，但那是不健康的吃法，今儿就来个健康的吃法吧，炖。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
香菜 适量
花椒面 适量
五花肉 适量
尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好所需食材。
  • 步骤 2/18
    将五花肉切片后，装入碗中备用。
  • 步骤 3/18
    将葱切成葱花。
  • 步骤 4/18
    香菜切成小段。
  • 步骤 5/18
    将尖辣椒切碎。
  • 步骤 6/18
    茄子洗净后，用手撕成条状。
  • 步骤 7/18
    锅中放底油，大炎烧开。
  • 步骤 8/18
    油开后，先放入肉片，翻炒。
  • 步骤 9/18
    再放入葱花，翻炒几下。
  • 步骤 10/18
    再放入茄条。
  • 步骤 11/18
    翻炒几下后放入花椒面。
  • 步骤 12/18
    再放入适量的酱油。
  • 步骤 13/18
    在锅中倒入适量的水。
  • 步骤 14/18
    水量差不多和茄子平齐，然后大火炖。
  • 步骤 15/18
    茄子炖的软烂以后，加入适量的盐。
  • 步骤 16/18
    再把辣椒碎倒入锅中，翻炒均匀。
  • 步骤 17/18
    出锅前撒上香菜碎。
  • 步骤 18/18
    OK，出锅了，热乎乎的茄子，味道不错滴说。
小贴士

1、茄子撕完后，尽快入锅，否则很快变黑。

2、茄子特别爱吃油，可多放些油。

发布于 2025-01-18
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