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土豆炖茄子
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郑危险男爵

土豆炖茄子也是一道妈妈菜，记得小的时候到了夏天家中最常吃的就是这道菜，妈妈用家中自制的大酱炖，那个香啊！每次兄妹三人会抢着吃的精光，尤其是那个茄子汤泡饭相当的下饭了。所以这道大炖菜更适合做给小朋友吃，物美价廉，营养丰富。茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；土豆能健脾和胃，益气调中，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
茄子 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
十三香 适量
干黄酱 适量
白糖 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    茄子洗净，土豆去皮洗净备用；
  • 步骤 2/8
    茄子掰成块；
  • 步骤 3/8
    土豆切成滚刀块；
  • 步骤 4/8
    炒锅加入适量油，加入葱姜蒜、十三香爆出香味，加入茄子、土豆翻炒2分钟；
  • 步骤 5/8
    加入1调羹干黄酱防潮均匀；
  • 步骤 6/8
    加入少量水炖7分钟；
  • 步骤 7/8
    加入白糖、酱油调味；
  • 步骤 8/8
    大火收汁出锅。
小贴士

吃茄子建议不要去 茄子皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。

发布于 2023-01-01
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