土豆炖茄子
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谁予琴乱绮玉
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最风靡东北的一道家常菜，有句俗话——土豆炖茄子，撑着老爷子。可见味道之好吃……
烹饪步骤
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步骤 1/6
茄子洗净用手掰成小块儿，土豆去皮用小勺或刀锛成小块儿备用。 -
步骤 2/6
葱花，蒜沫切好备用。猪肉切成小薄片备用。
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步骤 3/6
香菜切沫备用。
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步骤 4/6
锅内放油烧热放肉片翻炒加葱花蒜沫（留一部分葱花蒜沫）爆香，再放入土豆茄子翻炒，加适量的酱油。
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步骤 5/6
翻炒后（让茄子把油吸干有些炒软）加适量的水，放入适量的盐，十三香，一点点的糖。炖至要出锅前放入剩下的葱花蒜沫继续炖，把汤收到理想程度即可放入鸡精（或味精），调料油（没有调料油可以不放）。
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步骤 6/6
出锅装盘，撒上香菜沫。
发布于 2018-11-29
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