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土豆炖茄子
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恼弛址俦斩

东北老话“土豆炖茄子，撑坏老爷子”，这道东北人常吃的下饭菜，真的是味美在其中。

茄子和土豆的营养自不必说，就这道菜软烂香浓的味道，老少皆宜。

时间:10-30分钟
食材
茄子 500g
土豆 200g
五花肉 50g
油 20g
盐 5g
酱油 2g
葱 3g
姜 3g
蒜 3g
味道 2g
十三香 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子洗净，用手掰成小块，放在水中浸泡十分钟。
  • 步骤 2/10
    土豆洗净切成小块，用水过下，去除土豆中的淀粉，装入器具中备用。
  • 步骤 3/10
    五花肉切成薄片
  • 步骤 4/10
    葱姜蒜切好，备用。
  • 步骤 5/10
    锅至上火，放多一点的油，葱姜蒜，爆香。
  • 步骤 6/10
    放入五花肉，炒至断生。
  • 步骤 7/10
    茄子放入锅内，炒至蔫了，在放入土豆，继续炒。
  • 步骤 8/10
    土豆炒至微黄放入所用辅料。
  • 步骤 9/10
    添水没过菜，中火炖至土豆熟了，稍微收汤。
  • 步骤 10/10
    美味的土豆炖茄子可以上桌了。
小贴士

1.炒茄子的时候，油大一些，茄子的味道会更好。

2.茄子用手撕，炖出感觉要比刀切得好。

发布于 2022-06-11
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