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土豆炖茄子
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阿嚏明宋青书崆

土豆炖茄子是一道家常菜,特别是东北的夏季,几乎随手可做,做好的土豆和茄子用勺子弄的碎碎的,放上点小辣椒段,那个味道好极了!不次于饭店里的招牌菜哦。

时间:10-30分钟
食材
茄子 3根
土豆 1个
适量
适量
酱油 适量
适量
辣椒 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茄子用手撕成条备用。
  • 步骤 2/9
    土豆打好皮,辣椒洗净备用。
  • 步骤 3/9
    土豆切成块,辣椒切成小段或者碎末备用。
  • 步骤 4/9
    锅内放入底油,放入茄条翻炒。
  • 步骤 5/9
    茄条炒软的时候,放入酱油、葱花。
  • 步骤 6/9
    放入土豆块,翻炒几下。
  • 步骤 7/9
    添水,和茄子、土豆齐平即可。
  • 步骤 8/9
    15分钟左右,收汤后放入辣椒末、盐,翻炒几下,用勺子触碎土豆茄子。
  • 步骤 9/9
    香喷喷的装盘咯。
小贴士

茄子要紫色把的,用手撕口感更好,加水的时候不要太多,多了味道就水了,会影响后面的味道。

发布于 2019-08-07
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