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豆角炖茄子
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纯白梦枫

可能是爱吃炖菜的缘故，觉得夏天很适合做炖菜，因为炖菜操作虽然比较简单但营养却很丰富，还少油低脂。这道普通的豆角炖茄子，味道香浓，令食客食欲大增。

时间:10-30分钟
食材
豆角 200g
茄子 200g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
黄豆酱 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将豆角摘洗干净掰成段。
  • 步骤 2/11
    将茄子洗干净切成块。
  • 步骤 3/11
    备好大料、葱姜。
  • 步骤 4/11
    用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁。
  • 步骤 5/11
    炒锅放油加热，大料入锅炸香。
  • 步骤 6/11
    葱姜入锅煸香。
  • 步骤 7/11
    将豆角入锅煸炒。
  • 步骤 8/11
    将调味汁入锅后翻炒。
  • 步骤 9/11
    翻炒均匀后加适量水，盖上锅盖炖。 用文火炖。 其间适时翻炒。
  • 步骤 10/11
    豆角炖至6、7分熟时，茄子入锅，与豆角一起炖。 用文火炖。 其间还要适时翻炒。
  • 步骤 11/11
    炖至汤少了，豆角、茄子熟了，也很有味道了即可出锅装盘。
小贴士

调味汁根据个人口味调制。

如果时间紧，可以先将食材用微波炉打至6、7分熟再炖就会很节省时间，但味道远不如文火炖的好。

发布于 2023-02-05
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