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豉味酱烧锅
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山薇腾

哇晒....一场秋雨一场寒啊....多罗罗多罗罗啊,昨夜伴着雷鸣稀里哗啦哒下了好大一场雨。清早起床打开窗户,阵阵的凉风,不禁让我打了一个寒战。矮油,真是秋天了,凉哎.

本打算周末请童鞋们来家小坐吃吃小菜喝喝小酒的,可是又被乱七八糟哒事情给拦截了。8过,介个:“豉味酱烧锅”强烈推荐给大家,周末家庭聚会餐桌上最抢眼的主打菜哦!

时间:10-30分钟
食材
鸡翅中 500g
适量
适量
干黄酱 适量
干豆豉 200g
青椒 适量
春笋 200g
土豆片 200g
平菇 300g
葱姜蒜 适量
胡萝卜 200g
菜花 200g
八角 适量
肉蔻 适量
砂仁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    用刀在鸡翅中上改两刀,加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。
  • 步骤 2/12
    干豆豉、青椒、春笋、土豆片、平菇、葱姜蒜、胡萝卜、菜花洗净。
  • 步骤 3/12
    八角、肉蔻、砂仁、干黄酱准备。
  • 步骤 4/12
    菜花提前焯水。
  • 步骤 5/12
    起油锅,放入八角、肉蔻、砂仁炒香(最好将香料敲开,以便入味。)
  • 步骤 6/12
    放入葱姜蒜爆香,放入豆豉和黄酱炒熟。
  • 步骤 7/12
    放入腌制好的鸡翅中,炒至7成熟时,放入胡萝卜翻炒。
  • 步骤 8/12
    按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放。
  • 步骤 9/12
    中间可以适量加点水以防干锅。
  • 步骤 10/12
    放入花菜翻炒。
  • 步骤 11/12
    翻炒。
  • 步骤 12/12
    其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒,撒入少量盐(黄酱咸味道比较重),鸡精,再淋入少许香油即可出锅。
小贴士

可根据自己的口味添加蔬菜和肉类。喜欢吃辣的童鞋们可以放些辣椒,味道肯定也是超级棒的!

发布于 2022-06-06
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