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酱烧小萝卜
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尘埃落下解海暃

春天正是吃樱桃萝卜的季节，也是水萝卜的季节，是一种小型萝卜，为中国的四季萝卜中的一种，它长的形状太与樱桃相似了，所以被大家叫做为樱桃萝卜。口感真的不错，又脆又嫩水分又多，它对环境条件的要求不严格，适应性很强，所以很好种植。不仅可以凉拌，还可以生吃，炒，炖、焖等，别忘记了，它的的叶子也是美味，爆炒就是美味的营养菜。

这次我没有把它凉拌，而是用酱烧了，这是我的美食群群友的分享，群友用了老抽和生抽、甜面酱、蚝油一起烧的额，我把老抽和蚝油去掉了，直接用干黄酱和番茄火锅底料烧出来，不仅颜色有了，味道也有了，注意一点，番茄火锅底料就是提味提色的，不能多加，比加老抽味道好，颜色好。喜欢是烧菜的可以试试，比传统的多加老抽不一样的味道。

食材
樱桃萝卜 400克
猪肉 150克
油 适量
盐 适量
干黄酱 10克
番茄火锅底料 10克
生抽 5克
姜 3克
料酒 3克
香葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    主料：樱桃萝卜、猪肉 辅料：植物油、盐、干黄酱（可用甜面酱代替），番茄火锅底料、生抽、姜、香葱、鸡精（可选）
  • 步骤 2/14
    主料：樱桃萝卜、猪肉 辅料：植物油、盐、干黄酱（可用甜面酱代替），番茄火锅底料、生抽、姜、香葱、鸡精（可选）
  • 步骤 3/14
    把樱桃萝卜洗净切滚刀块
  • 步骤 4/14
    猪肉切小块、葱姜洗净切末
  • 步骤 5/14
    锅凉油，油热5成下猪肉块，翻炒出水分出香味
  • 步骤 6/14
    加料酒、加姜翻炒均匀
  • 步骤 7/14
    加生抽、干黄酱、番茄火锅底料翻炒均匀出香味
  • 步骤 8/14
    加樱桃萝卜翻炒均匀出香味
  • 步骤 9/14
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 10/14
    加水，最好不要加太多，不能盖住萝卜
  • 步骤 11/14
    加锅盖中小火烧10分钟左右，中间可以翻动1次
  • 步骤 12/14
    等萝卜味被烧出来，大火收汁
  • 步骤 13/14
    加鸡精翻炒均匀
  • 步骤 14/14
    撒上香葱末即可出锅了
小贴士

1、萝卜切滚刀块最好，很好熟的，烧的时候不能大火，加锅盖烧熟的最快

2、吃辣的可以加豆瓣酱或者黄豆酱都可以

发布于 2024-07-03
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