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红烧脊骨
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瘦弱participate

进入初冬天气慢慢的变冷了，为了很好的度过严冬，在饮食上也要进行一下调整，增加体内的能量，免得冬天户外活动经受不了严寒的冷酷。平时即使很少吃肉，但是这个季节要多多的补充一些肉类。所以隔三差五就做点荤腥吃吃。

食材
脊骨 600g
油 适量
盐 适量
葱 30g
姜 20g
大料 2朵
白糖 10g
料酒 10ml
生抽 5ml
老抽 5ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    脊骨洗净用水泡20分钟，中间换两次水。用于去除血水；
  • 步骤 2/7
    各种调味料；
  • 步骤 3/7
    冷水下锅放入脊骨、大料、葱段、姜片水开后撇去血沫，煮七、八分熟捞出备用；
  • 步骤 4/7
    锅放少许油烧热后放入葱、姜、大料煸香；
  • 步骤 5/7
    在放入脊骨，生抽、老抽、白糖、盐。再到入开水沫过脊骨。大火烧开后，转小火煮15~20分钟；
  • 步骤 6/7
    见锅里的汤汁收成粘稠状即可出锅了。
  • 步骤 7/7
    装盘。
小贴士

1、脊骨用水泡过后，焯的时候血沫就很少了，可以去掉脊骨中的异味；

2、用水煮7、8成熟可以捞出，在进行红烧了。

发布于 2022-05-20
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