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炸油饼
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一只知了o

昨天买了两根油条，吃剩下一根，晚上拿出再看，油条上面竟然有一层白霜。想一想，应该是氢化油炸的。氢化油对人体带来怎样的危害咱就不多说了，可是我会尽量不让孩子吃氢化油炸至的食品。自己动手，给家人做健康油饼。

时间:10分钟内
食材
面粉 500g
酵母粉 5g
盐 适量
食用油 适量
水 350g
油条膨松剂 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉、无吕油条膨松剂。
  • 步骤 2/13
    面粉中加入油条膨松剂。
  • 步骤 3/13
    加入酵母粉。
  • 步骤 4/13
    加入食盐。
  • 步骤 5/13
    加入清水合成柔软的面团。
  • 步骤 6/13
    和好的面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温醒发1小时候，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 7/13
    冷藏了一晚上的面团，醒至两倍大了，并有均匀的蜂窝。
  • 步骤 8/13
    面团在案板上揉成长条状。
  • 步骤 9/13
    用刀切成剂子。
  • 步骤 10/13
    取一份剂子压扁
  • 步骤 11/13
    用擀面棍擀成面片。
  • 步骤 12/13
    用刀尖在面片上划上三刀，成油饼坯。
  • 步骤 13/13
    油温五六成热，放入油饼坯，炸至金黄色即可。
小贴士

炸至油饼的时候油温不能太低，油温太低油饼不起发，油温太高容易炸糊。

发布于 2023-10-16
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