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炸油饼
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炸油饼分糖油饼和咸油饼,是老北京人早餐之一,配上豆浆,豆腐脑一天从这里开始

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
红糖 50g
泡打粉 8g
食用油 800ml
5g
酵母 1g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加入泡打粉,盐,酵母温水和软一点,表面封油隔夜饧制
  • 步骤 2/10
    面粉50克和50克红糖干粉拌匀
  • 步骤 3/10
    用温水和成软面团封油隔夜饧制
  • 步骤 4/10
    次日分岀数个小面挤
  • 步骤 5/10
    先把糖面挤重叠在咸面挤上,炸出是糖油饼
  • 步骤 6/10
    擀面杖擀长圆,用切刀斜切三刀
  • 步骤 7/10
    下入热油锅中炸制两面微黄捞出
  • 步骤 8/10
    以同样第六步擀面的方法,把咸油饼擀开下锅炸熟捞出
  • 步骤 9/10
    糖油饼,咸油饼炸完趁热享用
  • 步骤 10/10
    摆放装饰一张成品炸油饼图
小贴士

面和好封油隔夜饧制,次日炸熟享用,食材供参考

发布于 2019-12-16
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