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炸油饼
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夜副斩脑改

妈妈自从学会了油条后，就又开始学着做油饼，感觉油饼稍微麻烦些，因为面要铺的很薄，还不能破。还有模有样的用刀子划了2道。跟外面的一样，口感还不错，不是很空，而且特别有韧性。

食材
面粉 500g
油 适量
盐 适量
安琪酵母粉 少量
泡打粉 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备适量的面粉。
  • 步骤 2/11
    加入少量的安琪酵母粉。
  • 步骤 3/11
    加入泡打粉。
  • 步骤 4/11
    加入半勺盐。
  • 步骤 5/11
    用温水和面。然后醒面半小时。
  • 步骤 6/11
    将醒好的面放在案板上。
  • 步骤 7/11
    揪成一个个剂子，然后尽量擀薄，用刀在中间划2刀。
  • 步骤 8/11
    倒入油。
  • 步骤 9/11
    油温热后，将面皮放入油锅。
  • 步骤 10/11
    2面炸金黄，即可。
  • 步骤 11/11
    将炸好的油饼放在盆中，稍微晾一会，即可。
小贴士

擀油饼，要尽量的薄，因为放入油锅，还会收缩。

油饼晾一会，表皮就会很焦酥。

发布于 2023-07-11
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