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排骨炖冻豆腐
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欣怡foresee

冻豆腐是东北人冬季常吃的，我在内蒙，博客图的冻豆腐是内蒙远近闻名的好，豆质细腻，味道独特，无论怎么做都好吃。

食材
排骨 500g
冻豆腐 2块
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
老抽 适量
姜 适量
八角 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨剁小块，洗干净，开水焯水后控干。
  • 步骤 2/10
    炒锅热油炸香姜末。
  • 步骤 3/10
    放入排骨煸炒。
  • 步骤 4/10
    加老抽调色。继续炒。
  • 步骤 5/10
    排骨炒出油后加水，同时加入适量胡椒粉，八角，盖好，小火煮20分钟。
  • 步骤 6/10
    冻豆腐解冻后攥干水。
  • 步骤 7/10
    切成约1.5cm见方的块。
  • 步骤 8/10
    排骨炖20分钟后放入豆腐，再放入适量盐。盖好，接着炖20分钟
  • 步骤 9/10
    葱切段。
  • 步骤 10/10
    最后汤汁收干，放入葱段炒匀即可。
小贴士

炒锅里加水的量要把握好，最好一次加够，最后要煮干才好吃。

发布于 2023-04-20
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