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回锅肉
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大猪肘子不服输

小狼过年在家里的时候，餐桌上难免少不了回锅肉这道菜，但是如果想把它做的肥而不腻，白吃不厌可是有点难度，今天就带给大家一道简单的家常菜，肥而不腻----回锅肉。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 2块
油 适量
老抽 少许
盐 3g
五香粉 少许
黑胡椒粉 少许
白糖 2g
料酒 少许
鸡精 少许
葱 适量
姜 适量
红辣椒 适量
白菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    五花肉提前煮熟，放入冷冻室冷冻，随吃随取，切成片状备用；
  • 步骤 2/11
    准备葱姜和红辣椒，将其切好备用；
  • 步骤 3/11
    将白菜切成条状备用；
  • 步骤 4/11
    锅内放入少许油，油热后倒入葱姜红辣椒爆香片刻；
  • 步骤 5/11
    将回锅肉倒入锅中；
  • 步骤 6/11
    翻炒片刻后加入料酒；
  • 步骤 7/11
    然后倒入少许老抽上色；
  • 步骤 8/11
    这时将倒入白菜，继续翻炒片刻；
  • 步骤 9/11
    加入盐、五香粉、黑胡椒和白糖翻炒均匀；
  • 步骤 10/11
    出锅前加入少许鸡精翻炒均匀即可出锅；
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

小狼认为白菜有吸油的效果，加入到回锅肉中可以缓解油腻的感觉，所以这道菜白菜一定不能缺少。

发布于 2022-04-01
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