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香葱月牙煎饺
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新绿籍

今天闲来无事，就去逛了趟超市。太想吃饺子了，看着其他豆亲们做的饺子真羡慕。决定这星期一定要包一次。

以前一直不会包这种月牙饺子，觉得餐馆做的这种饺子特别好看，但一直没有机会学。 最近在网上搜到一个包各种饺子的视频，兴奋啊（记录于我的豆记中），我最钟爱就是月牙饺子。

食材
猪肉 250g
中筋面粉 375g
细香葱 10根
油 适量
盐 适量
冷水 187g
胡椒粉 2勺
洋葱粉 1勺
酱油 1勺
辣椒酱 1勺
醋 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    在绞好的肉中加入香葱，盐，植物油，洋葱粉，酱油。
  • 步骤 2/10
    在碗里加入适量面粉，慢慢加入冷水，揉成团。
  • 步骤 3/10
    把面团放进保鲜袋中，饧至10分钟。
  • 步骤 4/10
    将面团拿出，搓成条后切成剂子。
  • 步骤 5/10
    将剂子压扁，然后用擀面杖擀成饺子皮。包入肉馅。包成月牙形。
  • 步骤 6/10
    将锅里放水，下入5个饺子
  • 步骤 7/10
    待饺子煮沸浮起时，即可出锅，放入盘中冷却10分钟。
  • 步骤 8/10
    在不粘锅里放油，放入饺子，中火煎5-10分钟，底部金黄即可。
  • 步骤 9/10
    在碗里加入酱油，辣椒酱，醋搅拌均匀。
  • 步骤 10/10
    饺子出锅后可以蘸着碗里的汁吃。
小贴士

1.煮好的饺子要冷却后再煎。

2.和面时水要慢慢放入，用手慢慢的调，搅成雪花状后用手将面和成面团，饺子面要稍微硬些，揉光后一定要饧一会，这样面团更加滋润。

3.在饺子馅里加一些油会使饺子口感很好。

4.饺子粘的调料可以根据个人口味调和。

5.面粉和冷水的比例是2:1.

发布于 2022-07-08
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