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香椿牛肉煎饺
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阳阳阳啊阳阳阳

香椿被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿芽不仅营养丰富，且有滋阴润燥，泽肤健美的功效。又见香椿上市。年年见到有香椿卖的时候，大概每个星期都会吃一次香椿做的菜。实在爱极了香椿特殊的味道。做过最家常的香椿炒鸡蛋，香椿面鱼儿。这次搞搞新意思：用香椿包饺子。

时间:30分钟-1小时
食材
香椿 300g
牛肉 500g
饺子皮 700g
油 适量
盐 适量
鸡粉 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的新鲜香椿
  • 步骤 2/7
    牛肉洗干净，剁成肉泥，下食用油、盐、鸡粉、鸡蛋拌匀。
  • 步骤 3/7
    香椿洗干净，飞水后切碎待用。
  • 步骤 4/7
    把香椿放入肉馅中，搅拌匀。
  • 步骤 5/7
    取饺子皮，放入肉馅，包起。
  • 步骤 6/7
    不粘锅内下少许食用油，放入饺子，洒少许清水。
  • 步骤 7/7
    开火煎熟饺子即可食用。
小贴士

香椿中含有亚硝酸盐，香椿老叶中含量更高，食用不当会中毒。香椿经沸水焯烫1分钟，可去除2/3以上亚硝酸盐，还不影响色泽。为减少亚硝酸盐摄入要选择质地嫩而新鲜的香椿芽，而且一定要用开水焯烫后再烹饪。

发布于 2019-08-01
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