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牛肉煎饺
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亲游谢晕冉

那天去金岭买了5斤牛肉馅，给婆婆一半，自己留了一半。所以最近常吃饺子，每次都变着花样吃，这次是做的煎饺，老公比较喜欢。这是早上现包现煎的，18个饺子吃掉4个的时候，突然老公说，'你还没拍照片呢’。呵呵，老公现在比我还“专业”。

1.牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

时间:10-30分钟
食材
牛肉馅 300g
油 适量
盐 适量
大葱 适量
黑胡椒 适量
花椒粉 适量
面粉 适量
生抽 适量
玉米淀粉 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面团提前和好，放一边醒着备用。
  • 步骤 2/8
    牛肉馅里放入油、花椒粉、黑胡椒、生抽、盐搅上劲。
  • 步骤 3/8
    放入切好的葱末搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    把面团分成大小适中的剂子。
  • 步骤 5/8
    擀皮包馅，饺子之间留出空隙，防止粘连。
  • 步骤 6/8
    热锅凉油，油热摆放饺子，中火煎1分钟，转小火。
  • 步骤 7/8
    淀粉和水的比例按1:10兑好，倒入锅里。
  • 步骤 8/8
    最后大火收汁，ok!(吃了好几个，才拍的，呵呵)
小贴士

1、冰花煎饺一定要用淀粉，否则不会看到晶莹的冰花；

2、水与淀粉的比例：1勺淀粉加10勺水。

发布于 2022-06-18
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