jxcaipu logo
香菜牛肉水饺
10.9万 热度 135 收藏
染墨丶若流云运鹏

香菜牛肉水饺，选用的是清真牦牛肉，牛里脊位置，全瘦的，如果喜欢吃带点肥的可以选其他部位的牛肉，我个人比较偏向吃瘦肉，哈哈，因为怕长胖。之前买了不少牛肉，一直想做香菜牛肉水饺，外面很少有这个口味的水饺，也很难吃到，我记得我是两年前吃过一次。非常怀念，于是自己动手做了，剁了一斤的牛里脊肉，结果临时被朋友放了飞机，呜呜，可怜的我，只能自己一个女孩子吃掉，吃完真心想把肚子里的水饺再搬出来，撑得感觉胃受不了，哈哈。千万别学我，浪费虽然可耻，但是撑死更找死！！！

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 500g
香菜 200g
饺子皮 200g
黑芝麻油 4勺
盐 适量
黑胡椒粉 适量
十三香 适量
姜蒜粉 适量
小苏打 1g
鸡蛋 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛里脊去筋膜，剁碎，加一个鸡蛋
  • 步骤 2/11
    加入调料，个人喜好，我放的是十三香，黑胡椒粉（天气冷，吃黑胡椒可以驱寒，暖身子），姜蒜粉，盐
  • 步骤 3/11
    搅拌均匀再加入适量的料酒，料酒我加了两勺，看个人喜好。搅拌均匀再分次加入一点清水搅拌。这样做出来的水饺馅里面的肉汁很鲜美，放冰箱冷藏半小时到数小时。
  • 步骤 4/11
    香菜洗干净切碎
  • 步骤 5/11
    把香菜放入已经冷藏一段时间的牛肉中（我这个牛肉腌制了一个小时，本来还想再腌一会，但是我肚子饿了，哈哈）搅拌一下，加入黑芝麻油，也可以是香油。然后搅拌均匀即可
  • 步骤 6/11
    我没时间自己擀饺子皮就市场买了几元钱饺子皮
  • 步骤 7/11
    包了几个丑丑的饺子，哈哈，手工活不好就是这样
  • 步骤 8/11
    好了，包好了第一盘，一看就知道我很贪心，喜欢馅多多的。包的是元宝形饺子。馅料鼓鼓的。
  • 步骤 9/11
    水开了就可以下点油，下点高汤，下点盐，把包好的饺子放下去，滚啊滚啊！
  • 步骤 10/11
    好了，可以吃了！
  • 步骤 11/11
    哇，美味，一口下去 ，肉嫩汁多，不油腻，而且喜欢吃香菜的人一定爱香菜的那个香啊！~~
小贴士

香菜看个人喜好，有的人不爱吃，可以选择其他素菜，其实胡萝卜也是很不错的搭配。

小苏打放不放都可以，我也是临时决定放一点点。因为听说小苏打腌制一下牛肉可以吃起来很嫩。

没有黑芝麻油可以选择香油。只是黑芝麻油更香一点。

牛肉水饺要吃下去馅里面多汁，就要记得腌制牛肉馅的时候分次加适量的水，搅拌均匀，这样包进饺子里，煮出来就有鲜美的肉汁。

发布于 2019-11-26
192
相关菜谱
写评论