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香菜猪肉水饺
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旧爱时光庚

今天去唐人街买东西，出来的时候天都黑了，路口的小贩央着我买他的菜，看他也蛮可怜的，有些菜今天卖不掉明天就不新鲜不能卖了，买了香菜和蒜苗回家，香菜尤其不容易储存，不快点吃的话就会蔫掉了。为了消灭香菜，我把它包成饺子，吃到肚子里就不会坏了嘛，呵呵！香菜饺子真的很香哦。香菜消食开胃、壮阳、治感冒。

时间:1-2小时
食材
猪肉 300g
香菜 150g
面粉 300g
油 适量
盐 适量
麻油 适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
酱油 适量
黄酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面粉加水揉成柔软光滑的面团，醒一下
  • 步骤 2/10
    猪肉剁成肉馅，最好肥瘦搭配
  • 步骤 3/10
    肉馅加入黄酒、酱油、盐、胡椒粉、鸡精、麻油搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    分多次加水在肉馅里朝一个方向搅打上劲，打到肉馅吸干水分再加水，这个步骤可以锻炼手臂，300g的肉馅我打了130g的水进去，手臂真的很酸哦
  • 步骤 5/10
    香菜切末
  • 步骤 6/10
    把香菜末加进肉馅，再加适量的盐和油搅匀
  • 步骤 7/10
    把面团搓成长条，切小剂子，擀成中间后边缘薄的饺子皮
  • 步骤 8/10
    饺子皮中间填上馅料
  • 步骤 9/10
    捏紧边缘，用双手的虎口处捏紧挤成元宝状
  • 步骤 10/10
    包好所有的饺子，煮一锅开水，下入饺子，用勺背轻推以防沾锅，盖锅盖，开锅加一碗冷水，点两次水，第三次开锅饺子就熟了
小贴士

饺子馅用刀剁的才好吃，用绞肉机绞出来的肉馅没有剁的弹牙有嚼劲。

煮饺子的水里放一点盐可以预防饺子沾粘。

肉馅打水要一点一点的加水，加多了打不进去就变肉汤了，水被肉馅吸掉才再加水。

饺子面软一点菜好吃哦。

发布于 2023-05-30
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