jxcaipu logo
烧鳎目鱼
4.9万 热度 134 收藏
柾月赫兹

鳎目鱼是鲽形目的一科，富含铜、富含磷、富含钾、富含蛋白质，具有提高免疫力、护发、健脑、抑制血小板凝集，防止脑血栓形成等功效。海鲜类虽然很有益，但家人不是特别喜欢吃，尤其对刺多麻烦的食物更是不爱吃。于是购买了比较大的鳎目鱼，一是肉质鲜美厚实，二是刺少省事。烧制起来也是非常的顺手哟。

时间:10-30分钟
食材
鳎目鱼 550g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒 少许
大料 少许
生抽 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将鳎目鱼洗净
  • 步骤 2/14
    去除鱼鳍（边）
  • 步骤 3/14
    去皮及内脏
  • 步骤 4/14
    清洗干净后切开（太大，锅无法盛下，切开也好入味）。
  • 步骤 5/14
    葱姜切段，蒜去皮备好。
  • 步骤 6/14
    用料酒、生抽和醋调成料汁备用。
  • 步骤 7/14
    锅放适量油，放一些花椒爆香（可去除鱼腥味）
  • 步骤 8/14
    鱼两面沾少许面粉
  • 步骤 9/14
    放入锅中煎制两面金黄。
  • 步骤 10/14
    放入葱姜蒜
  • 步骤 11/14
    放盐和糖
  • 步骤 12/14
    将调好的料汁倒入
  • 步骤 13/14
    大火烧制
  • 步骤 14/14
    烧制汤汁都收干即可出锅装盘。
小贴士

去除鱼鳍和用花椒煎鱼都能有效的去除鱼的腥味。

发布于 2022-07-30
180
相关菜谱
写评论