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皮蛋瘦肉粥
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奎奎奎北

咸鲜的皮蛋瘦肉粥,做早饭很好,一碗下肚,舒服~~~喜欢喝粥的朋友,不防在自己有空的时候给自己和家人熬一碗皮蛋瘦肉粥哦。

食材
皮蛋 3个
瘦肉 1块
大米 1杯
食用油 少量
适量
生姜 1片
芝麻油 适量
胡椒粉 少许
料酒 适量
芹菜 4根
少许
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    皮蛋3个切丁,猪瘦肉一小块,芹菜杆4根切丁,生姜切末,葱绿切碎。
  • 步骤 2/8
    大米一杯,洗净后入水加少量食用油、盐浸泡1小时。
  • 步骤 3/8
    猪肉放入水中,加料酒适量,焯水捞出。
  • 步骤 4/8
    足量水烧开,大米、一半皮蛋、生姜、肉块一起放入锅中。
  • 步骤 5/8
    煮开后小火煮粥约半小时,捞出肉块,撕成丝儿,再放入锅中。
  • 步骤 6/8
    随后放入另一半皮蛋和芹菜丁,搅拌均匀,煮约15分钟。
  • 步骤 7/8
    调入适量盐和胡椒粉(最好白胡椒,我没找到,用了黑胡椒)。
  • 步骤 8/8
    10分钟后放入葱花,调入适量芝麻油,搅拌下,即可出锅装碗。
小贴士

1 煮粥放足够多的水,慢慢煮出来很软糯。

2 芹菜可以不加。

3 煮粥时候注意搅拌,防止粘锅。

发布于 2022-10-10
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