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皮蛋瘦肉粥
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寻柔笨

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为 国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。注意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量：食用松花蛋应配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 100g
大米 200g
菜心 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蒜苗 5g
香菇 5g
皮蛋 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备所有食材，香菇泡发后洗净切碎，猪瘦肉切丝，皮蛋用水煮过剥皮切丁，菜心洗净切丁，蒜苗切切刀，大米洗净沥干。
  • 步骤 2/8
    先烧开一锅水，炒锅倒入适量油下香菇炒香。
  • 步骤 3/8
    倒入大米一起翻炒。
  • 步骤 4/8
    将炒锅的米跟香菇倒入已经烧开的水中
  • 步骤 5/8
    盖上锅盖上汽后煮5分钟，喜欢吃烂一点的可以适量延长时间，我喜欢吃粒粒分明的就时间短一点。
  • 步骤 6/8
    消气后打开锅盖重新开火，加入肉丝跟皮蛋煮3分钟
  • 步骤 7/8
    然后加入菜心及蒜苗。
  • 步骤 8/8
    加入盐巴及鸡精即可出锅。
小贴士

煮咸粥的米可以在油锅里炒一下，这样煮出来的粥更香。

发布于 2024-05-11
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