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自制酸菜
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懵智高朗

这个酸菜，不是吃酸菜鱼的那种酸菜，就是炒着吃，或者包水饺的酸菜。我不知道是哪个地区的，这是过年上姑家吃饭时候，姑给端上来，我觉得好吃，就问了做法，回家自己做的，很脆，爽口，也简单。

时间:1-2小时
食材
大白菜 半棵
油 适量
盐 适量
桂皮 适量
八角 适量
凉开水 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    切半棵大白菜
  • 步骤 2/11
    一片片撕下来 ，用开水烫
  • 步骤 3/11
    每片都翻着烫烫
  • 步骤 4/11
    用冷水过凉
  • 步骤 5/11
    准备开水，放盐
  • 步骤 6/11
    加入八角辣椒桂皮
  • 步骤 7/11
    将大白菜挤干水分
  • 步骤 8/11
    等水凉透了，才能放菜进去
  • 步骤 9/11
    封上保鲜膜
  • 步骤 10/11
    半个月后打开，用水冲洗干净
  • 步骤 11/11
    切小条，炒炒，就可以吃了
小贴士

酸菜，盐要放的相对多些，少了，菜容易坏

发布于 2022-11-15
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