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自制酸菜鱼
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若馨distinguish
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一直很喜欢吃鱼,尤其是酸辣口味,今天去菜市看见新鲜的大草鱼,忍不住买回来试试手艺,这次尝试的是酸菜鱼
时间:30分钟-1小时
食材
草鱼
1000g
油
适量
盐
适量
酸菜
适量
姜
适量
大葱
适量
辣椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/13
草鱼切片,我比较懒,都是卖鱼的给我片好,然后加入胡椒粉,料酒,生淀粉,抓匀,腌制二十分钟
步骤 2/13
鱼头鱼骨也是这样
步骤 3/13
准备好葱姜
步骤 4/13
切好酸菜
步骤 5/13
锅中放油,加入葱姜爆出香味
步骤 6/13
下入酸菜,翻炒,
步骤 7/13
注入清水,最好是高汤
步骤 8/13
开锅后,加入鱼头鱼骨
步骤 9/13
再次沸腾后,把鱼头鱼骨捞出
步骤 10/13
然后放入鱼片
步骤 11/13
开锅后就可以摆盘了哈
步骤 12/13
我比较喜欢带点辣味的,所以红椒切沫,锅中放油,然后加入翻炒出香味,也可以用郫县豆瓣酱
步骤 13/13
超好的辣椒油浇到摆好的鱼上,大功告成
小贴士
我觉得酸菜一定要炒一下才出香
发布于 2019-11-27
103
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