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自制酸菜
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徐大哈哈哈哈

非常喜欢吃酸菜，过年做的，一直没时间发上来分享，今日特意花一个上午，希望能把菜菜发完。这个酸菜已经是自己第三次做了，非常成功，比买的好吃，而且还吃得很放心，大家也试试吧！

时间:1-2小时
食材
包心芥菜 2000g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买回来的包芥菜凉开，大的切开两半，把表面水分凉干（我凉了1个晚上）
  • 步骤 2/7
    我用的是瓦缸，要求一定要无油的哟。把烧开的开水放入缸中，我放了一晚，使水温变成常温。
  • 步骤 3/7
    把芥菜逐一放入缸中
  • 步骤 4/7
    全部放完
  • 步骤 5/7
    在表面洒上一层盐，多放些没所谓的。然后用重物把芥菜压住，使菜淹在水里面。
  • 步骤 6/7
    然后就盖上盖子，要密封哟，我用了个保鲜袋封住，冬天腌的时间要长些，我腌了15天，味道酸了很好味的。
  • 步骤 7/7
    半个月后，颜色超漂亮的，而且很好味的哟。
小贴士

装的器皿一定无油的哟，不然会就坏的。

根据自己喜欢的酸度控制腌的时间，喜欢酸的，时间可以腌长一点哟。

发布于 2019-08-27
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