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自制酸菜
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suit柔美

跟着步骤走起,你会有意想不到滴美味收获,这酸菜可以拿来炒猪肚,肥肠,酸菜鱼,甚至于清炒都是倍儿棒!这酸爽才够味儿!

食材
芥菜 五颗
90克
适量
蒜头 适量
小米椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    挑选这种芥菜最好,其次也可以用那种小小的,长长的芥菜,苦青菜,萝卜缨子都行!
  • 步骤 2/11
    泡一会再整颗清洗干净
  • 步骤 3/11
    然后用衣架或者架子控干水份,反正不要有生水,提前挂几个小时水份就干了
  • 步骤 4/11
    然后把生姜蒜头小米椒清洗干净,也在外面晾干水分,反正也不能有生水!
  • 步骤 5/11
    准备一个罐子,清洗,玻璃塑料均可,倒上大半瓶冷开水,记住是冷开水,同时瓶子也提前晾干水分不能有生水的哦
  • 步骤 6/11
    装小小半碗的盐,约90克,加进水里
  • 步骤 7/11
    这是晾干水分的青菜,已经有点焉了
  • 步骤 8/11
    把辣椒蒜头这些放进去
  • 步骤 9/11
    然后把青菜放进去,上面撒一点点盐,最上面用一个干净的没有粘生水的碗扣住它,不让菜浮起来
  • 步骤 10/11
    最后静置两周就可以开动了!这酸爽不敢想象,不好吃来找我,透着清香味的脆酸菜
  • 步骤 11/11
    好吃得停不下来
发布于 2018-08-30
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