我在好豆换购的粉色小烤盘到家都两个月了,今天给它开个光!用它做了这款棉花蛋糕,真的不错哈正合适!还不粘。
1.这款棉花蛋糕蛋白不用打发到硬性发泡,湿性发泡就可以了。
2.蛋白和蛋黄混合时不要搅拌,要翻拌,否则蛋白容易消泡。
3.蛋糕在烘烤过程中不要打开烤箱门,蛋糕遇冷会出现回缩现象的。
4.鉴别蛋糕熟没熟就是用牙签插入蛋糕拔出来没有残留物就是熟透了。
5.烤箱的温度和时间还是根据自家烤箱的性能灵活掌握。