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南瓜蛋糕卷
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乐靖阳锅
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金黄金黄的,是不是好好看呢。心动不如行动啦,赶快亲手做啦。蛋糕其实很简单,用得时间少,一下子就可以吃到美味的蛋糕咯。
时间:10-30分钟
食材
低粉
90g
玉米淀粉
10g
南瓜泥
100g
牛奶
50ml
玉米油
40g
盐
适量
糖
70g
蛋黄
4个
蛋白
4个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
称量好各主料与配料。
步骤 2/14
蛋白,分3次加入50G的糖,打至干性发泡。
步骤 3/14
蛋黄里加入20G糖,倒入40G玉米油,50G牛奶,用打蛋器低速打10秒至均匀。
步骤 4/14
再倒入蒸熟压烂的南瓜泥,打蛋器慢速打10秒至均匀。
步骤 5/14
筛入低粉与玉米淀粉。
步骤 6/14
打蛋器慢速打30秒至均匀。
步骤 7/14
取1/3的蛋白霜与蛋黄南瓜糊拌均匀。
步骤 8/14
倒回2/3的蛋白霜中。
步骤 9/14
翻拌均匀。
步骤 10/14
倒入铺上油纸的烤盘上,抹平。
步骤 11/14
放入预热好的烤箱里,中层,150度烤18分钟,到表面金黄即可出炉。
步骤 12/14
出炉倒扣在网架上,撕开油纸。
步骤 13/14
将蛋糕卷起。
步骤 14/14
切件即可食用。
小贴士
1.撕开油纸时,要慢慢进行。
2.卷蛋糕时,要趁热,卷好再定型。才好切来食。
发布于 2023-04-09
242
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