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清汁黄瓜蛋糕卷
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瘟恳牟直揭

【基本介绍】最近就是不想循规蹈矩的来做事，味道嘛……其实就是蛋糕卷的味道，没啥特殊，本来想用橙子，后来一想还是黄瓜比较好玩?

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
抹茶液体 15g
细砂糖 20g
热水 90g
植物油 60g
低筋面粉 60g
淡奶油 150g
黄瓜 适量
糖粉 适量
柠檬汁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    食材准备
  • 步骤 2/23
    首先15g抹茶液体放入热水中化开?没有抹茶粉你让我咋办嘛……
  • 步骤 3/23
    4个鸡蛋，蛋黄蛋清分离
  • 步骤 4/23
    蛋黄里倒入20g白砂糖，搅拌均匀
  • 步骤 5/23
    然后倒入60g植物油
  • 步骤 6/23
    搅拌均匀
  • 步骤 7/23
    然后倒入抹茶热水?
  • 步骤 8/23
    因为抹茶是液体，所以我就倒了一半,不然太湿了(剩下一半直接喝掉?)
  • 步骤 9/23
    接着筛入低筋面粉60g
  • 步骤 10/23
    画"Z"字型搅拌均匀
  • 步骤 11/23
    这时候来准备蛋白霜，蛋清用电动打蛋器打至大鱼泡泡
  • 步骤 12/23
    加入适量柠檬汁，继续中速打至小泡泡
  • 步骤 13/23
    接着分3次倒入20g白砂糖，中速打发
  • 步骤 14/23
    打发至有个小弯钩即可
  • 步骤 15/23
    取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊糊中，用翻拌的方式翻拌均匀
  • 步骤 16/23
    然后倒入剩余三分之二，翻拌均匀，最好在45下以内全部翻拌好
  • 步骤 17/23
    然后倒入模具中，用那啥(这叫啥....)抹平，放入190度预热好的烤箱，上下火，中层20分钟即可
  • 步骤 18/23
    出炉了
  • 步骤 19/23
    趁着蛋糕卷还热的时候卷起来
  • 步骤 20/23
    蛋糕卷放凉的时候，淡奶油加入糖粉打发
  • 步骤 21/23
    蛋糕卷展开，然后切点黄瓜涂点奶油啥的就好了
  • 步骤 22/23
    无开裂，很清新
  • 步骤 23/23
    成品欣赏
小贴士

小贴士1、蛋清里绝对不能有蛋黄，但是蛋黄里有点蛋清没事的。 2、叶绿素就是那个治疗便秘的叶绿素?我没有抹茶粉就用叶绿素了，大家可以等量替换。 3、我没有草莓怪我咯，黄瓜说它也很好看，所以我就用了黄瓜?。 4、翻拌的手法类似于炒菜，就是上下翻动，不要画圈搅拌，容易消泡。 5、做蛋糕卷的蛋白霜不能打太过，不然卷起来肯定会开裂，打至有个小弯钩就行，戚风可以打至直立的尖钩。 6、好像没啥了……

发布于 2020-11-02
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