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糖葫芦蛋糕
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前手缆谂媒

说起来，这次的蛋糕做了已经很是有些日子了，不过最近呢，人变得懒了好多，看着文件夹里好多没有整理的照片，就是兴不起写日志的心情。。。然后，就这么拖了许久。。。今天算是放了个假，开始动手整理吧~~

其实这款蛋糕做起来非常简单，就是个很简单的海绵蛋糕的方子，只不过用了新的模具做了新的造型而已~模具用的棒棒糖蛋糕模，附带了有塑料材质的小棍子，可以插在蛋糕上做成棒棒糖的造型，我是想起店里刚好有些竹签，就给串成了糖葫芦样，嘿嘿~~

材料：

鸡蛋170g，低筋面粉120g，细砂糖85g，玉米油25g

食材
鸡蛋 170g
低筋面粉 120g
细砂糖 85g
玉米油 25g
巧克力 适量
白巧克力 适量
糖珠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡蛋打入盆中，加糖
  • 步骤 2/14
    隔温水打发；约10分钟左右，打发至滴落的蛋糊痕迹能维持一段时间的程度
  • 步骤 3/14
    倒入提前过筛好的低筋面粉
  • 步骤 4/14
    翻拌均匀
  • 步骤 5/14
    沿盆边倒入玉米油
  • 步骤 6/14
    迅速翻拌成均匀的蛋糕糊
  • 步骤 7/14
    将蛋糕糊装入裱花袋
  • 步骤 8/14
    依次挤入棒棒糖蛋糕模具的各个半圆中，注意稍鼓出一些
  • 步骤 9/14
    盖好模具的上半层，压紧
  • 步骤 10/14
    放入烤箱中层，180度，15分钟
  • 步骤 11/14
    出炉稍晾凉后脱模
  • 步骤 12/14
    将烤好的蛋糕串到竹签上
  • 步骤 13/14
    将巧克力隔温水融化成液态
  • 步骤 14/14
    将串好的蛋糕蘸满巧克力，待表面稍凝固后撒适量糖珠装饰或挤上几道白巧克力液，晾至表面完全凝固即可
小贴士

1. 翻拌的时候注意手法，和做戚风蛋糕的手法并不相同，需要动作幅度比较大的铲+翻；翻拌手法：从2点方位开始铲至8点方位，再从9点方位往上翻，做以上动作的同时将面盆逆时针旋转约180度；这样操作大约30次就能把面糊拌匀了；

2. 倒入玉米油后也采用和上面同样的方法来进行翻拌；

发布于 2023-03-07
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