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【柏翠幸福烘焙】萨瓦林原味蛋糕
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梨落

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】用好模具，即使不特别花心思装饰，也能打造出特有范儿的蛋糕。

食材
低筋面粉 100g
玉米油 60g
牛奶 80g
鸡蛋 6个
白砂糖 85g
淀粉 10g
盐 2g
香草精 少许
柠檬汁 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    玉米油和牛奶混合
  • 步骤 2/14
    搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    筛入低粉
  • 步骤 4/14
    拌到表面看不到面粉，不要多搅拌以免生筋
  • 步骤 5/14
    在加上6个蛋黄和几滴香精
  • 步骤 6/14
    搅拌至均匀 备用
  • 步骤 7/14
    蛋白加入85克糖 10克淀粉 2克盐 几滴柠檬汁 打发
  • 步骤 8/14
    打发到干性发泡
  • 步骤 9/14
    三分之一的蛋白加入蛋黄糊
  • 步骤 10/14
    搅拌成这样就全部倒回蛋白里
  • 步骤 11/14
    翻拌成这种状态
  • 步骤 12/14
    倒入膜震出气泡 烤箱温度调节150度 60分钟
  • 步骤 13/14
    时间一到 就取出倒扣放凉
  • 步骤 14/14
    是8寸模具的量哦
小贴士

、开始翻拌蛋糕糊的时候可以提前将烤箱预热好；

3、如果用硅胶模具烤盘应该在预热前就取出，用来托放萨瓦林模（因为硅胶模，太柔软，直接端进烤箱不好拿捏）

4、每台烤箱温度、脾性不一，我所采用温度时间不一定都适用，只是烤箱的标识温度，可以参考的是我烘烤过程中，烤箱内温度计实测温度大概是：150度-160度

发布于 2022-09-01
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