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花生酱戚风蛋糕
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清風挽離人初真

加入花生酱的戚风，不但风味十足且口感香浓，你绝对会爱上它的美味。作为早餐，下午茶点都是最佳甜品

时间:1-2小时
食材
蛋黄 4个
白糖 60g
色拉油 80ml
水 180ml
低粉 160g
盐 1/4小勺
花生酱 120g
蛋白 7个
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将蛋黄加入三分之一量的白糖A，以打蛋器搅拌，搅至糖融化，呈现柔滑状态，
  • 步骤 2/10
    再加入剩余的白糖，以相同的方法搅拌
  • 步骤 3/10
    加入色拉油拌匀
  • 步骤 4/10
    加入颗粒花生酱仔细拌匀
  • 步骤 5/10
    整体拌匀后再加入水稀释面糊
  • 步骤 6/10
    一口气加入提前过筛两次的面粉和盐的混合物，以打蛋器拌匀
  • 步骤 7/10
    面糊搅拌至没有粉状
  • 步骤 8/10
    蛋白分三次加入白糖B，打至成圆锥状立起，且前端状态往下低垂即可
  • 步骤 9/10
    蛋白霜打完后，立即捞一部分加入蛋黄面粉糊中，混合，接着再加入一部分蛋白霜，用橡皮刮刀拌匀，然后混合好的面糊倒入模子中，手按着中间的烟囱，在桌子上磕几下，震去空气和大泡，然后放入烤箱烘烤，170度，50分钟
  • 步骤 10/10
    烤完立即出炉，倒扣放凉，然后脱模
小贴士

低粉和盐混合，提前过筛。倒扣的时候，在中间的烟囱处插个瓶子就可以。

发布于 2025-02-26
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