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奶油戚风杯
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太上老君interior

方子来自飞雪，其实就是北海道戚风，但是第一次做香草奶油馅煮糊了，所以就简单的打发了淡奶油，灌到戚风蛋糕里，味道也真是不错。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 75g
植物油 40g
鸡蛋 200g
鲜橙汁 35g
白糖 80g
盐 1g
淡奶油 50g
糖粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蛋黄加砂糖20克打散，打到发白，浓稠。加入玉米植物油。
  • 步骤 2/11
    搅至蛋黄与油混合均匀后，挤入鲜橙汁，搅拌均匀。
  • 步骤 3/11
    筛入低筋面粉，搅均到无干粉。无颗粒。
  • 步骤 4/11
    蛋白分三次加白糖打到硬性发泡
  • 步骤 5/11
    先舀一勺到蛋黄糊里，搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    于倒入蛋白糊里。
  • 步骤 7/11
    搅拌均匀，颜色一至。
  • 步骤 8/11
    倒入方形小纸杯，放入170度烤箱，上下火，烤20分钟，表面金黄既可。
  • 步骤 9/11
    出炉后取出晾凉。
  • 步骤 10/11
    晒上糖粉装饰
  • 步骤 11/11
    淡奶油加少量白糖打发，灌入凉透的蛋糕里。
小贴士

用纸杯烤戚风，一定要用方形的或者多边形的纸杯，圆形的易塌陷。 挤入奶油的时候，要等蛋糕凉透才能挤，不然容易化掉。

发布于 2024-07-17
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